雪の中で熟成「信濃雪中そば」を今年も提供開始！ ☆長和町の信州立岩和紙の里　☆29日まで提供　

　㈱マウント長和(小林和夫社長)が運営する長和町古町の「信州立岩和紙の里」で、今年も「信濃雪中そば」の提供が始まった。

　同店では、毎年、そばを殻付きのまま(玄そば)雪の中に埋めている。
　玄そばは雪の中で、凍結から実を守るために糖度をあげ、甘みと香りが増すといわれている。
　雪に埋めたそばを同店では「信濃雪中そば」のブランドとして期間限定で提供している。

　今年は1月５日、標高１３００ｍ地点にあるブランシュたかやまスキーリゾート付近に、約３４０kgを埋めた。
　２ヵ月間熟成の後、このほど掘り出された。

　同店の井出春之支配人は「今年は雪が多く、例年より甘みが強くおいしい。３月29日まで提供しますので是非、召し上がっていただきたい」と話している。

　営業時間／午前11時から午後２時まで。
　土、日曜日は２時半まで。
　定休日／月曜日。
　(電話)０２６８・68・３８７４