「日の出食堂」が復活！ ☆上田市別所温泉　☆松尾健太さん、沙知さん夫妻

　

　上田市別所温泉の石湯前にある「日の出食堂」は１００年ほど続く老舗食堂だったが、経営者が高齢のため昨年閉店した。
　現在、松尾健太さんと沙知さん夫妻が承継し、復活させた。

　松尾さん夫妻は３人の子どもを育てるため長野か山梨に住みたいと考え、ネットの移住支援サイトで「日の出食堂」を見つけた。
　応募して承継が決定。
　今年２月上田市に移住した。

　クラウドファンディングで資金を得て厨房や客室、入り口などを改装。
　今年５月、オープンした。

　メニューは「今までの食堂の名物を残したい」と、近所の人たちに食堂の思い出話を聞いた。日の出ファンは上田市内外に多く、味を裏切らないようにと、従来の味わいを継承しつつ少しアレンジして提供している。

　麺類、丼物、一品などメニューの数は多い。
　「ごはんもの」には、カツ丼、カレーライスといったお馴染みメニューに加え、信州サーモン丼、モツ煮定食など信州らしいものもある。

　健太さんは愛知県出身。
　ドイツの日本食のレストランで板前として４年間勤務後、柔道整復師の資格取得のため日本に帰国。
　３年間学んで資格を取得。
　接骨院の院長として働いていた。

　沙知さんは、岐阜県出身。
　ピラティストレーナーの資格取得のためドイツに。
　そこで２人は出合い、帰国後結婚。
　健太さんの会社がタイにもあることがわかり、タイで１年間過ごし、その後ハンガリーで６年間過ごした。
　世界情勢が厳しくなったことと３人目の出産を機に昨年帰国した。

　今後「２人の資格を生かし、同店２階で休養をテーマにした物品販売やゆっくりできる場所の提供をしたい」と抱負を語っていた。

　上田市別所温泉１６３２。
　定休日／火曜日と日曜夜。
　営業時間/午前11時から午後２時、午後５時半～同８時。
　(電話)０８０・８００１・１０８７(松尾さん)