丸子修学館高校３年の高橋海月さんの「信州のグリーン餃子」が「知事賞（最優秀賞）」を受賞！ ★長野県の「発酵レシピコンテスト２０２３」

　長野県の「発酵レシピコンテスト２０２３」で、このほど審査会を経て入賞レシピが決定した。
　「かんたんおかず部門」で丸子修学館高校３年の高橋海月さんの「信州のグリーン餃子」が「知事賞（最優秀賞）」を受賞した。
　発酵レシピコンテストのホームページで「レシピ動画」などが公開されている。
　https://www.hakkochoju-nagano.jp/recipe-contest2023/

　コンテストは、長野県を代表する発酵食品や加工食品を使い、手軽に調理できるレシピで、応募資格は県内在住者でプロ・アマ問わない。
　「かんたんおかず部門」「かんたんスイーツ部門」の２部門があり、使用する食材が定められている。
　高橋さん以外の受賞者は調理専門学校などの学生が占める。

★「信州のグリーン餃子」の２人分の材料は
　▽豚ひき肉　１００ｇ
　▽野沢菜漬け　80ｇ
　▽セロリの葉　20ｇ
　▽味噌　小さじ１
　▽おろしにんにく　小さじ２分の１
　▽おろし生姜　２分の１
　▽塩　少々
　▽餃子の皮　12から15枚
　▽片栗粉　小さじ２・水適量
　▽水　50ミリリットル
　▽ごま油　適量
　▽酢　少々
　▽コショウ　少々。

　レシピの公開と共に高橋さんのコメントも紹介されている。
　「野沢菜漬け」は、祖父が作っているものを使いたかったという。
　コンテストは、学校の調理授業が契機で参加、授賞に喜んでいる様子が分かる。