今年も「信濃雪中そば」の提供が始まる！ ☆長和町の「信州立岩和紙の里」　☆30日まで

　㈱マウント長和（小林和夫社長）が運営する長和町古町の「信州立岩和紙の里」で、今年も「信濃雪中そば」の提供が始まった。

　雪中そばは「殻つきのそばの実（玄そば）」を雪の中に埋める。
　埋められた玄そばは、雪の中で凍結から実を守るために糖度をあげる。
　このため甘みが増すといわれている。

　同店では今年１月５日、標高１３００ｍ地点にある「ブランシュたかやまスキーリゾート付近」に、例年と同じ量の約４００㎏を埋めた。
　２カ月間熟成の後、掘り出された。

　同店の井出春之支配人は「今年は雪が多く、例年より甘みが強くおいしい。30日まで提供できる。是非、召し上がっていただきたい」と話している。

　営業時間 午前11時～午後３時半　定休日 月曜日（月曜祝日の場合は翌日）。
　(電話)０２６８・68・３８７４